狍子肉咋做好吃？3种家常行为鲜嫩不腥
狍子肉的营养与特点
狍子肉咋做好吃？开头来说得了解这种”东北山珍”的独特之处。产自东北林区的狍子肉素有”瘦肉之王”的美誉，不仅胆固醇比牛肉低33.8%，氨基酸含量还高出4.7%，兼具滋阴补阳的双重功效。老一辈常说”食狍肉成仙”，说的就是它强身健体的独特营养价格。
不过狍子肉自带一股野生腥臊味，处理不当会影响口感。今天就教你3种家常行为，保证做出来的狍子肉鲜嫩不腥，连挑食的老饕都能征服！
预处理关键：去腥三步骤
想要狍子肉咋做好吃，去腥是关键第一步。将1斤狍子肉切成薄片后，必须经过”泡-搓-冲”三重处理：
1. 冷水浸泡24小时，期间换水3-4次
2. 边搓揉边冲洗，直到水色变清
3. 挤干水分后用料酒+葱姜水腌制20分钟
特别注意：血水没泡干净的话，烤制时腥味会加倍突出。有位东北老猎户告诉我，他们还会用淘米水浸泡，去腥效果更佳哦！
行为一：香烤狍子肉（新手必学）
最省事的当属烤箱行为：
1. 腌好的肉片加2勺生抽、半勺五香粉、1勺辣椒油拌匀
2. 烤盘铺锡纸，200度预热5分钟后放入肉片
3. 先烤10分钟，翻面再烤8分钟即可
小贴士：喜欢焦香的可以最终3分钟调至220度。搭配生菜叶和蒜片吃，油腻感瞬间消失，我能连吃十片不腻！
行为二：红烧狍子肉（下饭神器）
想要浓香入味？试试这个行为：
1. 冷水下锅焯烫去浮沫
2. 热油爆香姜蒜，加肉块翻炒至微黄
3. 放2勺豆瓣酱、1块冰糖、3片香叶炒香
4. 加开水没过食材，小火炖40分钟
炖煮时刻一定要够！狍子肉纤维较粗，炖不到位会发柴。收汁时撒把葱花，汤汁拌饭都能多吃两碗～
行为三：涮狍子肉片（冬季暖身）
冬天最推荐涮着吃：
1. 肉切0.3cm薄片冷冻1小时更好切
2. 骨头熬汤底，加枸杞红枣更滋补
3. 肉片涮8-10秒变色即捞
搭配麻酱蘸料（芝麻酱+韭菜花+腐乳），鲜嫩程度堪比顶级肥牛！记得先喝碗原汤，暖胃又养生。
注意事项与搭配建议
最终提醒多少要点：
? 狍子肉不宜与绿豆同食，容易腹泻
? 每次食用量控制在200g以内
? 推荐搭配山楂水助消化
现在你知道狍子肉咋做好吃了吧？三种行为总有一款适合你。下次遇到狍子肉别再犯愁，照着做保证全家抢着吃！你们家乡还有什么特色行为？欢迎在评论区分享~
